Il existait encore dans les années 1980 quelques moulins à farine traditionnels utilisant un système très ingénieux de régulation automatique de la quantité de grain à moudre en fonction de la force de l’eau circulant dans le canal d’arrivée sur lequel est construit le moulin et qui actionne une roue à aubes reliée aux meules de pierre.
Le grain contenu dans un panier, peut en sortir par un petit canal de bois relié par un système de cordes à un contrepoids et un bâton dont une extrémité touche la meule. Si le courant d’eau est fort le bâton tressaute fortement et permet l’écoulement plus fort du grain au centre de la meule et sera écrasé entre les 2 pierres de la meule. Ce système existait déjà chez les égyptiens 1500 ans avant J.C.
Le panier d’osier traditionnel a souvent été remplacé par un panier confectionné avec des pneus de camion.
Moulins traditionnels
